Coup de cœur : le Relais du Parc, l’Hôtel Renaissance Paris Le Parc Trocadéro

0 Ecrit par le mar, 09 février 2016, 14:13

Relais-du-Parc

Stéphane Duchiron

Stéphane Duchiron

Au cœur du magnifique hôtel Renaissance Trocadéro, nous avons découvert le restaurant gastronomique le Relais du Parc. Sa décoration chaleureuse, cosy et intimiste est idéale pour des dîners romantiques. Sa jolie terrasse apporte du dépaysement en plein Paris. Le service est parfait, tout en délicatesse. Mais bien sûr, le top du top, c’est la carte du chef Sébastien Duchiron, gagnant du Prix Jacquart de « l’Etoile montante de la gastronomie » en 2007.

« Jouer avec les produits de saison pour créer, imaginer de nouvelles associations culinaires et les déguster… telle est ma démarche et mon plaisir à chaque nouvelle carte », Stéphane Duchiron.

Après un délicieux cocktail, qui régale les papilles autant que les yeux, nous avons commencé en beauté par un amuse-bouche original : de la courge butternut surmontée d’un délicieux mélange de coque et de crevettes relevé d’herbes.

Coquilles Saint-Jacques

Coquilles Saint-Jacques

En entrée, nous nous sommes laissées séduire par le crabe « En cannelloni à l’encre de seiche, citrons confits, bouillon de crabe vert à la vanille et citron caviar », dont le bouillon dégageait des arômes exquis, et les champignons « tarte fine au lard d’Auvergne, cèpe poêlé et beurre d’herbes », dont nous retenons la qualité de la pâte feuilletée, bien beurrée. Miam !

En plat, nous avons choisi les coquilles Saint-Jacques « A la plancha aux légumes racine grillés, fondants et croustillants, vinaigrette à l’huile de noisettes », un régal, et l’Agneau « L’épaule à la cuillère, courgettes juste sautées et en mousseline au curry, brique croustillante au sésame noir », d’une tendreté incroyable, des légumes préparés à la perfection et cette petite brique croustillante, très savoureuse.

IMG_2918 - rentrée chocEnfin, nous avons craqué face à l’alléchant chariot de desserts et opté pour l’éclair au chocolat fourré d’une crème légère et surmonté d’une ganache très parfumée et éclats de fin chocolat noir pour apporter une touche de croquant, et pour la tarte au chocolat, meringue et coulis aux morceaux de poire : parfait équilibre de textures et de saveurs.

En résumé, une expérience culinaire qui flatte tous nos sens ! On en redemande !! :-)

Infos pratiques :

Horaires de service du lundi au dimanche : 12h – 14h30 & 19h 30 – 22h 30

Réservation conseillée – Carte Snacking proposée durant la fermeture hebdomadaire samedi midi & dimanche soir. Brunch dominical de 12h30 à 15h. 

Restaurant Le Relais Du Parc

Tél. : 01 44 05 66 10 – www.renaissanceleparctrocadero.fr

La terrasse

La terrasse

En exclusivité, un menu spécial pour la Saint-Valentin  « Elle & Lui » (110€ avec une coupe de Champagne) :

Amuse-bouche

Pour elle

Tartare de pomme Granny Smith et endives, fruits confits et huile de noisette

Pour lui

Velouté chaud de céleri aux clémentines Corse

Entrée

Pour elle

Gambas sautées en salade de jeunes pousses et vinaigrette passion coriandre

Pour lui

Chaud et froid de foie gras de canard aux capucines tubéreuses et kumquats confits

Plat

Pour elle

Coquille Saint Jacques rôtie en habit rouge de betteraves, sésame et jus de gingembre

Pour lui

Filet mignon de veau cuit au sautoir, artichauts et hélianthis en « croquant fondant », jus aux truffes

Fromage

Le coeur du Père Fabre à partager, l’un aux truffes et l’autre aux pistaches

Dessert

Pour elle

Minestrone de fruits exotiques et sorbet à la vanille

Pour lui

Sphère de chocolat et caramel aux fruits de la passion

Ecrit par

Rédactrice en chef de Femme Attitude, Hélène partage avec vous ses découvertes et ses coups de cœur.

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