Pour la chandeleur 2012, les trois chefs Toqués (Jérémy, Nicolas et Jacky) vous proposent ce livre de recettes, indispensable pour devenir pro des crêpes !
En effet, ce petit ouvrage vous rappelle les recettes de base des galettes, des crêpes et des blinis ainsi que des accompagnements typiques tels que la chantilly, la sauce au chocolat, la crème anglaise ou la réduction de vinaigre balsamique. Vous découvrirez ensuite des recettes originales (L’envolée nordique : mille feuille de saumon fumée et asperges vertes, sauce papaye / La Petrouchka : profiterole de crêpe, sauce chocolat et crème anglaise…) et des menus imaginés spécialement par chaque chef !
Infos pratiques :
56 pages couleurs
iIlustrations inédites
Éditions Edite
9,60 euros
ISBN 978-2-84608-319-5
