La boutargue ou poutargue, nom tiré du provençal qui signifie «œufs de poisson séchés et salés », est une spécialité culinaire de pays méditerranéens tels que le Liban, l’Arménie, l’Italie, la Grèce, la Turquie ou la Tunisie. C’est de ce dernier pays cité qu’est originaire le fondateur de l’entreprise familiale et artisanale KOSKAS & FILS, installée ensuite à Paris depuis près Lire la suite...