La dinde, farcie le plus souvent, est un plat typique de fête : pour Noël en France (et ce depuis le seizième siècle !), pour Thanksgiving aux États-Unis. Cet incontournable nécessite tout de même d’être préparé dans les règles de l’art afin de garder son moelleux et sa croustillance puis découpé avec précision. Pour ce faire le mieux est d’utiliser un couteau Lire la suite...