Tupperware, la célèbre marque qui facilite la vie de toutes les cuisinières, vient de lancer un moule à gaufres en silicone. Nous l’avons testé, il est absolument fantastique. Le démoulage est très facile, même sans beurrer ni huiler le moule, il est très simple d’entretien et les gaufres sont délicieuses. Un moule permet de réaliser 4 grosses gaufres et vous pouvez bien sûr utiliser deux moules côte à côte pour en réaliser une plus grande quantité (sans laisser d’espace pour une cuisson homogène) ! (Prix : 32,50 €)

Un livre de recettes Les Gaufres vous livre des recettes de gaufres salées et sucrées très originales : j’ai essayé les gaufres sucrées nature accompagnées d’une sauce au chocolat simplissime à tomber, les gaufres Sirtaki (courgette/feta), les gaufres à la crème de marron, les gaufres façon Tarte citron meringuée ainsi que les gaufres au pain d’épices servies avec du foie gras. Elles étaient toutes délicieuses ! (Livre « Les Gaufres », Collection Savoir-Faire™ Tupperware : 10,50 €)

Voici en exclusivité deux recettes à tester à la maison, idéales pour les fêtes !

Gaufres Epices et Foie Gras

Préparation : 10 min

Cuisson :

30 s à 600 watts

20 mn dans le four en chaleur tournante, Th 6 ou 180°C

Ingrédients pour 4 gaufres / 8 personnes

100 g de pain d’épices

2 œufs

50 ml de lait

15 g de sucre

2 ml de levure chimique

25 g de beurre

Garniture :

200 g de terrine de foie gras

200 g de salade d’herbes (mélange d’herbes, pousses de betteraves, mesclun ou autre)

50 ml de vinaigrette au miel

Préparation :

1. Disposez le pain d’épices en morceaux dans l’Extra Chef, ajoutez les œufs, le lait, le sucre et mixez légèrement. Laissez reposer 15 mn pour que le pain d’épices s’imbibe.

2. Ajoutez la levure chimique, le beurre fondu 30 s à 600 watts et mixez jusqu’à ce que la préparation soit parfaitement homogène.

3. Versez la préparation dans le Moule à gaufres silicone posé sur la grille froide du four et faites cuire 20 mn dans le four préchauffé en chaleur tournante, Th 6 ou 180°C.

Laissez refroidir les gaufres quelques minutes avant de les démouler et de les couper en diagonale.

4. Servez ½ gaufre par personne surmontée d’une tranche ou de lamelles de foie gras et de salade assaisonnée avec la vinaigrette au miel.

Vinaigrette au miel

Dans le Shaker, mettez dans l’ordre 25 ml de moutarde, 100 ml de vinaigre de Xérès, 300 ml d’huile et 30 ml de miel liquide, le sel, le poivre, posez l’Ailette, fermez et agitez.

Conservez dans la porte du réfrigérateur.

Gaufres au citron meringué

Préparation : 20 min

Cuisson : 50 s à 600 W

16 à 17 mn dans le four en chaleur tournante, Th 7/8 ou 220°C 4 à 5 mn dans le four, Th 7/8 ou 220°C

Ingrédients pour 8 gaufres

3 œufs (jaunes et blancs séparés)

200 ml de lait

175 g de farine

1 pincée de sel

5 ml de levure chimique

1/2 citron non traité

75 g de sucre

90 g de beurre

Garniture :

4 blancs d’œufs

100 g de sucre glace

250 g de Lemon Curd (crème de citron – Rayon Epicerie du Monde)

Préparation

1. Dans le Bol batteur 3 l, mélangez les jaunes d’œufs, le lait, la farine, le sel, la levure, le zeste du ½ citron râpé et le sucre, à l’aide du Fouet souple. Ajoutez le beurre fondu dans le Pichet MicroCook 1 l, 50 s à 600 watts et mélangez.

2. Dans le Speedy Chef, montez 3 blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement en 2 fois dans le Bol batteur à l’aide de la Spatule silicone.

3. Répartissez la pâte dans deux Moules à gaufres silicone posés sur la grille froide du four et faites cuire 12 mn dans le four préchauffé, Th 7/8 ou 220°C.

Laissez reposer 2 mn puis démoulez sur la Feuille de cuisson silicone posée sur la grille du four. Laissez refroidir.

4. Dans le Speedy Chef propre, montez en neige les blancs d’œufs de la garniture, ajoutez le sucre glace et fouettez encore quelques secondes pour finir la meringue.

5. Répartissez le Lemon Curd sur les gaufres, puis à l’aide de la Boule décors munie de la Douille cannelée, recouvrez avec la meringue et faites cuire 4 à 5 mn dans le four, Th 7/8 ou 220°C, jusqu’à ce que la meringue commence légèrement à colorer.

Laissez complètement refroidir avant de servir.