Jean Larnaudie. Foie Gras « Le Plaisir », une recette du chef étoilé Eric Guérin : un foie gras de canard entier cuisiné au Muscadet, Fleur de Sel de Guérande et poivre de Timut. Disponible en version mi-cuit et conserve. De 12,85 € à 45 €.

Saclà. Les sauces festives. Nos coups de cœur : la sauce pesto à la truffe blanche idéale pour accompagner des ravioles au foie gras, et la sauce poivrons, figues et noisettes.

Charles Christ. La choucroute aux petits lardons & riesling. Pour un repas de fête, optez pour une choucroute de la mer avec diverses sortes de poissons et fruits de mer, accompagnée d’une bonne sauce au vin blanc ou au champagne. 1,80 €

Labeyrie. Les rillettes au saumon fumé. Délicieuses sur des blinis, des toasts de pain de mie ou des tranches de concombre !

Une recette festive, light et économique :

Mini-bouquets de surimi et de légumes

Préparation : 15 min

Difficulté : facile

Ingrédients pour 4 personnes :

 8 bâtonnets de surimi

 1 courgette

 12 radis

 1 céleri branche

 12 mini-carottes

 1 bouquet de ciboulette

 1 bouquet d’estragon

 1 yaourt blanc

 1 c à soupe de condiment aux épices (sauce à l’aneth ou moutarde)

Préparation :

Préparer la sauce en mélangeant le yaourt et 1 c à soupe de condiment dans un bol.

Réserver au frais.

Laver soigneusement les légumes et les éponger à l’aide de papier absorbant.

Couper 12 grandes lanières de courgette avec un économe.

Fendre les mini-carottes et les radis en 2, en laissant 5 cm de fanes.

Détailler le céleri en petites branches de 12 cm et les fines herbes à la même hauteur

Couper les bâtonnets de surimi en 4 dans la hauteur.

Mettre les lanières de courgette à plat et y déposer dessus les légumes, le surimi et les fines herbes.

Rouler les petits bouquets sur eux-mêmes et les piquer avec des cure-dents.

Servir aussitôt en apéritif ou en entrée avec la sauce dans une coupelle.