Au-delà d’être un restaurant gastronomique aux mets délicieux et au service irréprochable, l’Ecu de France à Chennevières-sur-Marne est un lieu magnifique et totalement dépaysant, un écrin d’un autre temps, tout proche de Paris.
L’écu de France en quelques mots
En effet, ce lieu datant de 1717 est un ancien relai de poste racheté par la famille Brousse en 1921 pour en faire une échappatoire gustative « bucolique ». Il a d’ailleurs été utilisé à plusieurs reprises comme lieu de tournage, dont le célèbre Les 3 mousquetaires en 2023 avec François Civil, Romain Duris, Vincent Cassel…
Aujourd’hui, les propriétaires du restaurant, Hervé et Claude, sont l’arrière-petit-fils et le petit fils d’Edouard Brousse qui avait acheté le lieu à l’origine.
Situé sur les bords de Marne, l’Ecu de France est idéal pour profiter d’un moment d’évasion en amoureux ou en famille. La cuisine est excellente et se veut à la fois simple, gourmande, traditionnelle et faite maison. La carte est renouvelée quatre fois par an pour mettre à l’honneur des produits de saison.
Notre dîner
Après un délicat amuse-bouche aux saveurs terre et mer, nous commençons le repas par des Ravioles d’Escargots et champignons au Beurre Persillé – un délice !- et par le cœur de saumon confit au thé fumé, jus vert, citron yuzu et œufs de truite.
Nous poursuivons avec les Saint Jacques Rôties au Beurre, Risotto aux Coques et écume iodée à la citronnelle, un mélange très savoureux, et par la volaille de Culoiseau en Deux Cuissons, Mousseline Truffée, Shimejis et Oignons Confis, Sauce Suprême. La cuisson de la volaille est exceptionnelle.
Nous terminons le repas avec un Mille-feuilles Vanille, Feuilletage Caramélisé, Crémeux vanille et praliné Noisette, un ravissement pour le palais, et par la Tartelette au Chocolat noir et Noix de Pécan, qui enchantera tous les amateurs de cacao ! Enfin, on nous apporte deux choux à la crème, à la fois craquants grâce au craquelin et aériens avec cette crème légère : divins !
Notre repas fut un régal, autant pour les papilles que pour les yeux, tant nous avons apprécié ce cadre chaleureux et dépaysant. Nous vous recommandons vivement cette adresse, d’un excellent rapport qualité-prix.
Infos pratiques :
31 rue de Champigny à Chennevières sur Marne
L’Écu de France – Restaurant Gastronomique Bord de Marne [OFFICIEL] (ecudefrance.com)
